Brood

Brood 2017-09-04T12:07:02+00:00

ASSORTIMENT PRESCO® FOOD: GEPOFTE GRANEN IN BROOD

Ons Presco®-proces

Met het Presco®-proces kunnen alle soorten granen worden gepoft. De granen ondergaan een speciale voorbehandeling en zijn daarom een ideaal ingrediënt in volkorenbrood of brood met extra veel vezels.

Toepassing

Omdat de granen deze speciale behandeling hebben ondergaan, hoeven ze voor gebruik niet geweekt te worden. Ze kunnen gewoon tijdens het kneedproces worden toegevoegd.
Vanwege de specifieke textuur is er minder van nodig dan van natieve, vooraf geweekte granen, om bij het consumeren van brood het juiste mondgevoel te krijgen.

Mogelijkheden

Unicorn Grain Specialties BV beschikt over een breed assortiment granen van Presco® Food voor toepassing in brood. Wij leveren verschillende soorten granen met verschillende expansiegradaties en kunnen op deze wijze het ideale product aanbieden voor uw bakproces.

De voordelen van het gebruik van gepofte granen van Presco®:

  • Makkelijk te gebruiken – geen bereiding vooraf – gebruik alleen wat je nodig hebt
  • Lagere dosering in vergelijking met natieve granen
  • Een hygiënischere procedure (weken is onnodig)
  • Geeft in brood een zachte structuur en een goed mondgevoel
  • De granen blijven als zodanig herkenbaar en houden dezelfde vorm na de Presco©-behandeling

Assortiment van Unicorn’s Presco® voor broodtoepassingen:

  • Diverse granen, zoals tarwe, rogge, gerst, spelt, quinoa, gierst
  • Als hele korrel of gebroken te leveren
  • Biologisch en conventioneel
  • Verschillende expansiegradaties

Food

Food labels